枝江融媒（记者 汪桔 申涵）暖风轻拂，大地回春，又到了野菜飘香的季节。在枝江，有一种被当地人称为“野韭菜”的野菜备受市民青睐。近日，记者走进马家店街道双寿桥村，探寻挖“野韭菜”的春日乐趣。

金红珍是村里挖野菜的老手，对这片土地上“野韭菜”的分布了如指掌。出发前，她从墙边拿起小铲子和菜篮，脸上带着自信的笑容：“走，带你去我的老窝子，那儿的‘野韭菜’又多又好！”

在去往“老窝子”的路上，金红珍告诉记者，枝江人所说的“野韭菜”学名叫做薤白，在其他地区也被称作“野葱”“小根蒜”等，它的叶片细长，呈翠绿色，与韭菜和小葱有几分相似，却有着独特的辛香气息，不仅是一道美味野菜，还具有一定药用价值，有通阳散结、行气导滞等功效。

来到田间，满眼都是蓬勃的绿意。金红珍熟练地弯下腰，轻轻拨开草丛，一眼就锁定了目标。她用小铲子沿着根部小心翼翼地插入土中，再轻轻一撬，一株完整的“野韭菜”就被挖了出来。

记者学着金阿姨的样子尝试，可初次上手并不容易，不是挖断了根，就是找不准位置。金阿姨笑着耐心指导：“挖‘野韭菜’得轻点儿，顺着它的生长方向，挖深一点，慢慢把土松开。”在金阿姨的帮助下，记者也渐渐掌握了技巧，不一会儿，篮子里便装满了嫩绿的“野韭菜”。

金阿姨挖“野韭菜”时十分讲究，只保留大的植株，将小的鳞茎仔细挑出，轻轻埋回土里。“这些小的留着，明年还能接着长。”在她眼中，这不仅是挖野菜，更是与自然的约定，让这份春日美味年年延续。

回到家中，金红珍决定用刚挖的“野韭菜”做一道野韭菜煎鸡蛋。将“野韭菜”洗净，切碎备用。拿出几个鸡蛋，打入碗中，撒上适量的盐和调料，用筷子搅拌均匀。锅里倒入少许油，待油热后，将蛋液缓缓倒入锅中，瞬间，厨房里弥漫起诱人的香气。随着蛋液逐渐凝固，金阿姨熟练地将其翻面，不一会儿，一盘金黄诱人的野韭菜煎鸡蛋就出锅了。别看这盘菜看起来其貌不扬，尝起来却是别有风味。鸡蛋的“鲜”与野韭菜的“辛”完美融合，在舌尖碰撞，每一口都满是春日的蓬勃生机。

一道质朴的野韭菜煎鸡蛋，承载着枝江人的乡土记忆，也是城里餐桌上的抢手货。在双寿桥村，不少老人也会趁着春日挖“野韭菜”去市场售卖，一小捆就能卖到3块钱左右，十分受市民欢迎，给老人们带来了一笔可观的春日收入。

从田野到餐桌，“野韭菜”串联起乡野的质朴与生活的烟火。在这个美好的季节里，人们走进田野，收获的不仅是鲜嫩的野菜，更是一份春日的惬意与对生活的热爱。

一审：赵程程

二审：潘德铭

三审：龚春梅