“李老板，我家养的土鸡你收吗？”
“是纯粮食喂养的吧？要是有人顺路带到城区，运费我来出。”
午饭前，李昌雄挂断电话，向记者展示手机里的各类微信群。这些遍布枝江各乡镇的农户群，是他多年奔走搭建的土鸡供货渠道。“周边村子我几乎都跑遍了，如今货源十分稳定。”
李昌雄经营的家常菜馆坐落于马家店街道江汉大道，经营面积超千平方米。谁也想不到，十年前，他四处筹措资金、奔波二手市场，才勉强开出一间百余平方米的小店。
李昌雄是土生土长的枝江80后。初中毕业后，他学了五年厨艺，之后去武汉闯荡。2012年，他从武汉回到枝江投身餐饮，仅三年便升任厨师长。那时的他已买房成家，生活虽有压力，内心却始终怀揣创业梦想。2017年，他不顾家人反对，辞去工作，决定开店。
2017年创业初期，李昌雄手中仅有两三万元积蓄，靠着舅舅的帮扶，小店才得以顺利开张。店内桌椅厨具均购自二手市场，装修一切从简，店里大小事务也基本由他一人包揽：采购、掌厨、服务、收银样样都干。
忙完白天的营业，他还要连夜下乡收购食材，常常凌晨一两点才到家。为拿到优质牛肉货源，他主动帮供货商搭手干活，用真心换来了长期稳定的合作。“做生意，别人靠套路，我只靠死磕实干。”李昌雄说道。
开店没多久，周边居民就记住了这个实在的小伙子。有老顾客说：“在他家吃饭，食材新不新鲜一尝就知道。他这人实在，我们也放心。”一来二去，回头客越来越多。隔壁店铺的老板看他一个人忙不过来，偶尔也会搭把手。
靠着实打实的新鲜食材和扎实厨艺，小店开业便人气兴旺。赚到的第一笔收入，他分文未留，全部投入门店升级。数年时间里，经营面积从100平米逐步扩至180平米、250平米，一路发展到如今的千余平米。
餐饮行业竞争激烈，李昌雄始终恪守一条原则：坚决不用预制菜、不卖半成品，所有菜品坚持现选、现杀、现做，力求把食材最本真的味道端上餐桌。
开店初期，他跑遍枝江各个乡镇，只为找到最地道的散养食材。如今不少农户会主动送货上门，但所有食材的验收环节，他依旧亲自把关，店里部分鸡鸭鹅更是他自主圈地散养，从源头保障食材品质。
母亲亲手制作的古法豆瓣酱，纯天然、零添加，是后厨独有的“秘密武器”。招牌卤牛头、散养土鸡、生态甲鱼，也成了老顾客到店必点的“三绝”。
“餐饮的根本在于食材。口味可以不断微调，但食材新鲜绝对不能妥协。我宁愿自己多跑多累，也绝不糊弄每一位顾客。”
从食材到后厨，李昌雄始终坚持亲自上手。临近午餐时段，店内客人陆续入座。李昌雄就到厨房忙起来，灶火升腾，食材翻炒的声响伴着浓郁香气弥漫开来。
正餐生意步入稳定正轨后，李昌雄开始谋划新的发展。店里跟着他打拼多年的老员工，资历最久的已有十年。“大家把这里当成自己的家，一路相伴追随，我绝不能亏待他们，能给予的我都会尽力做到。”
2024年，一位在外打拼的徒弟回到枝江，一心想继续跟着他做事。李昌雄思索再三，觉得年轻人更适合经营烧烤业态，两人一拍即合，决定新开一家烧烤店。
随后，他带队先后前往长沙、苏州、岳阳、株洲等地，学习烧烤技术与运营模式。历经近半年筹备，2025年，另一间近300平方米的烧烤店正式开门迎客。
新店起步并不顺利，开业首月，李昌雄每晚带着团队复盘经营情况，反复打磨菜品、优化服务。一个多月后，烧烤店的生意渐渐步入正轨。
如今两家门店共有员工三十余名，每年仅人员薪资支出就超两百万元。门店为员工提供免费食宿，各类节日福利也从不缺席。
“一家店能长久经营，从来不是一个人的功劳。我有能力，就一定要善待一路追随我的伙伴。”李昌雄感叹道。
李昌雄常说，枝江父老待人热忱包容，但凡本土新店开业，大家都愿意上门捧场。在他看来，这份来自家乡的支持，是他一路走来的底气。他也因此常怀感恩，尽力反哺乡邻。
在家常菜馆的一角，挂满了各类奖牌与锦旗。除了厨艺比赛的奖项，更多的是“抗疫志愿者”“爱心商家”等荣誉牌匾，默默见证着他的温情与担当。
创业致富后的李昌雄，始终以平凡善举回馈乡土。他自掏腰包修建社区快递柜，便利周边邻里；积极参与“三峡蚁工”等志愿活动，守护长江环境；疫情期间主动请缨，为乡亲代购物资，并捐赠护目镜和口罩；汛情来袭，他第一时间捐献物资，帮助受灾家庭渡过难关。即便是上门求助的陌生人，他也会热心相助，免费送上一碗热汤。一件件小事，质朴却动人。
“做人就要向上向善，有能力的时候多搭把手。”低调务实的他，从不刻意宣扬自己的善举。正是这些润物无声的平凡善意，让这家充满烟火气的老店，不止有舌尖上的地道美味，更有温暖一座城的动人温度。身为土生土长的枝江人，他始终铭记：“我的能力有限，但能帮一个是一个，尽力去温暖身边的人、回馈这座城市。”
回首十余载创业路，李昌雄坦言自己是幸运的，但这份幸运，源于日复一日的坚守与付出。结合自己十几年脚踏实地、深耕一行的创业经历，他希望以此启发当下迷茫的年轻人：沉下心、扎下根，认准一条路坚持深耕，默默打磨、踏实付出，方能行稳致远、做出成绩。
